主料
海参 :750葱 :25
香菜 :少许
辅料
胡椒 :3油 :25
料酒 :15
盐 :4
生姜水 :10
鸡汤 :750
香油 :少许
生抽 :少许
具体步骤
1. 把发好的海参放于清水中,逐个细心抠去腹内黑膜,洗净泥沙、片成大片
2. 在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。
3. 炒勺上旺火,将熟大油烧热放入葱丝稍炒,烹入料酒加入鸡汤、生姜水、生抽、盐和胡椒粉,将海参片也放入汤内
4. 汤开后将浮抹撇去调好味,淋入香油盛入大汤碗中,撒上葱丝和香菜段即可。
清淡爽口,味鲜微辣。