主料
嫩鸡肉 ：800香芹 ：适量
洋葱 ：适量
香菜 ：适量
辅料
姜 ：适量蒜 ：适量
花椒 ：适量
桂皮 ：适量
八角 ：适量
大茴 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
食用油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
豆瓣酱 ：适量
具体步骤
1.1.先把鸡肉加料酒，生姜，老抽，盐腌制。
2.2.腌制大概半个小时后，锅烧热，将鸡肉放进去炒，水炒干，盛起来。
3.3.准备好辅材。
4.4.锅里放油，将生姜，蒜，花椒，辣椒放进去煸炒出香味。
5.5.再将鸡肉倒进去炒到带点焦皮，好吃点。
6.6.加豆瓣酱，炒一会儿，加点水，少量水，再把洋葱放入砂锅底部（防止糊锅底），把鸡肉盛起来，放入砂锅，煮十分钟左右。
7.7.熄火，加芹菜，香菜，拌一下，焖一会儿就可以吃了。
辅菜看自己爱好，我喜欢吃香菜和芹菜，就多放了一点，但是建议还是少放点调味就可以。
