自制红枣戚风怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低粉 ：100
鸡蛋 ：5个

辅料

牛奶 ：55
红枣 ：适量
油 ：45
白糖 ：65
白醋 ：少许

具体步骤

1.准备好所有食材，注意红枣去核切碎

2.蛋白加少许白醋或者柠檬汁分三次加入白糖打发到直角

3.蛋黄混合牛奶白糖食用油拌匀后加入面粉搅拌均匀

4.分三次混合蛋白蛋黄液，注意用切拌

5.加入红枣

6.烤箱150度预热5分钟后上下火130度40分钟

7.盖锡纸160度20分钟

8.出锅后注意震几下倒扣放冷

9.是不是看着很不错呀

烹饪技巧

戚风比例一定要准确，其次是蛋清盆一定是无油无水这样才好打发。混合蛋液时注意切拌不要消泡出锅震后倒扣