主料
细砂糖 ：35糖粉 ：65
鸡蛋 ：50
低筋面粉 ：200
黄油 ：130
辅料
抹茶粉 ：10可可粉 ：20
具体步骤
1.准备材料：鸡蛋液；
2.准备材料：黄油；
3.准备材料：细砂糖、糖粉；
4.准备材料：低筋面粉；
5.黄油软化后，倒入糖粉、细砂糖搅拌均匀，用打蛋器不断搅打黄油和糖的混合物，将黄油打发至体积膨大，颜色稍变浅即可；
6.分3次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋液完全融合后再加下一次；
7.低精面粉筛入黄油糊（做巧克力曲奇：把可可粉和低精面粉混合后一起过筛；做抹茶曲奇：把抹茶粉和低精面粉混合后一起过筛）；用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊；
8.原味曲奇饼干成品；
9.巧克力曲奇饼干成品；
10.抹茶曲奇饼干成品；
11.多味曲奇饼干装盘。
1、制作巧克力曲奇饼干：用20克可可粉代替原味曲奇饼干中的等量低精面粉即可；2、制作抹茶曲奇饼干：用10克抹茶粉代替原味曲奇饼干中的等量低精面粉即可；3、黄油必须与鸡蛋液完全融合，不出现油水分离现象，才能再加下一次鸡蛋液。
