主料
青椒 :1个土豆 :2个
辅料
醋 :适量清水 :适量
色拉油 :适量
精盐 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.土豆去皮,切成细丝;
2.过清水冲洗,去除淀粉后,沥干水分;
3.青椒洗净,切丝;
4.锅中倒油,中火加热,下葱花爆香;
5.下土豆丝翻炒;
6.加少许酱油调色,翻炒均匀;
7.加少许醋,翻炒均匀;
8.点少许水,翻炒均匀;
9.加入青椒丝翻炒;
10.加适量鸡精,翻炒均匀;
11.加适量盐,翻炒均匀,即可出锅。
1.炒土豆丝,要点一些水,避免粘锅;2.青椒入锅后快速翻炒几下,加适量调料即可出锅,切勿炒过火。