虾皮富含钙质以及其他对人体来说非常重要的各种微量元素，虾皮这种食材，赋予了藕这种素食鲜美的味道，加上糖、酱油、五香粉等调料，使这道菜的口感变得非常丰富。虾皮炒卤藕，以炒的方式将来自河与海的两种美味食材融合在一起，可谓鲜上加鲜。
主料
莲藕 ：一段辅料
虾皮 ：50糖 ：适量
酱油 ：少量
具体步骤
将莲藕洗净去皮，切成薄片泡在水中5分钟
锅烧水开后放入藕片，中火烧5分钟。（如果喜欢脆口可以时间短一点，不喜欢太硬就煮久一些）
捞出藕片备用。（煮藕的水别倒掉，直接盛杯子里当饮料喝吧，可好喝了）
锅入少许油，小火，入虾皮、生抽、水、糖和五香粉，煮开时放入藕片
藕片与酱汁翻炒均匀上色，稍微煮两三分钟即可。盛出后放凉可以当冷菜吃，热食味道也很好。
