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主料
辅料
具体步骤
1. 杀鱼,去皮,去中骨,把大骨头挑掉,红色肉部分切除,因为这部分腥味很大
2. 鱼肉、姜、葱入粉碎机大成泥(多打两边,要把小骨头都打碎了)
3. 鱼肉泥放入盆里,加一个蛋清,盐,胡椒,少量的水搅拌
4. 加入一小勺生粉,再搅拌,顺一个方向,直至鱼肉成透明、有粘性的胶质状态
5. 煮滚水,挤捏出鱼丸入滚水煮,浮起即可
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