主料
姜 ：20鲅鱼 ：1000
五花肉 ：200
辅料
盐 ：适量韭菜 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.鲅鱼洗净沿着刺从中间剖开，用勺子把肉给刮下来。
2.用刀把鱼肉剁碎。
3.五花肉剁碎成肉泥。
4.姜剁成姜末。
5.花椒水是头天晚上泡上的。
6.韭菜挨刀切碎。
7.放入适量料酒，生抽，打入花椒水两碗差不多，使劲朝一个方向搅，上好劲，最后放入咸盐和花生油搅拌均匀就可以包了。
8.面和好饧20分钟。
9.切成大小均匀的剂子。
10.包入馅，包鲅鱼馅的饺子要快包哦，慢了的话馅就流出来了。
11.都包好，饺子下面要放面粉后，否者到煮饺子的时候就粘住了。
12.开始煮了，三开就可以了。
13.可以吃了。
包鲅鱼饺子最重要的两个秘方就是五花肉和花椒水，鲍鱼饺子的面剂子尽量大些，这样包住的馅会多。鲅鱼饺子不能太淡了，淡了就不好吃了。鲅鱼的鱼骨不要扔哦@可以炖菜或者炖豆腐也很美味哦！
