红菜苔本身有丰富的营养,并富含丰富的微量元素,比如钙磷钾和胡萝卜素等,酸辣红苔,酸的开胃,辣的过瘾,对于食欲不振者,实在是不可多得的好菜。
主料
干红辣椒 :1个红菜苔 :300g
辅料
油 :1大勺盐 :适量
醋 :2勺
黑胡椒粉 :适量
大蒜 :2瓣
具体步骤
1.原材料:红菜苔、大蒜瓣、干红辣椒。
2.红菜苔折成小段,较粗的根用刀切为两半,洗净待用。蒜去皮,切碎,干红辣椒切成小段。
3.炒锅烧热后,加1勺油,油热后,加入蒜末、干红辣椒段爆香。
4.加入红菜苔,翻炒至菜杆变软时,加入适量盐调味,继续炒匀。
5.再加两匙陈醋,继续翻炒片刻让菜入味,最后撒少许胡椒粉炒匀盛盘。
1、加醋后菜的口味会加重,用盐量要比平时略少。2、喜辣的可适当添加干辣椒的用量。