美味的小酥肉怎么做好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

五花肉 ：500

辅料

花椒面 ：适量
豆油 ：适量
菜油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
红薯粉 ：适量
胡椒面 ：适量
鸡精粉 ：适量

具体步骤

1.备好配料。

2.五花肉洗净去皮。

3.切成三厘米厚的小块，把配料放进去拌好，盖上保鲜膜放冰箱里，存放二十四小时入味。

4.二十四小时后拿出放入对好水的红薯粉糊，清了再加点干粉和干一点。

5.平底锅倒入半锅的菜油小火煎热。

6.油温四十度后，用筷子一块一块的夹下油锅。

7.有点上色黄了就可以先捞起。

8.大火油温八十度以上再倒入酥肉翻炸一会儿快速捞出。

9.滴干油装盘又香又酥脆的美味开吃了！

烹饪技巧

大火烧开油酥肉第二次下锅要快速捞起。