最近的天气变得炎热起来,人的胃口也会随之而变。今天只想吃点清淡的,很想吃鱼,那就做酱焖草鱼吧。酱焖草鱼主要是做法很简单,而且酱焖草鱼味道很好,营养价值又高,鱼吃多了,人都会变得聪明。购买草鱼的时候,要选新鲜的,做出的味道才鲜美呢。
主料
草鱼 :适量五花肉 :适量
胡萝卜 :适量
辅料
油 :适量料酒 :适量
黄豆酱 :适量
姜 :适量
花椒 :适量
具体步骤
草鱼刮鳞、去鳃,除内脏,洗净,在鱼身剞斜“十字花刀”,抹匀黄豆酱,入油锅煎成两面金黄,倒入漏勺。猪五花肉,胡萝卜均切成小片
炒锅烧热,加适量底油,葱段、姜块炝锅,下肉片,胡萝卜片煸炒,烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐,添汤烧开,下煎好的草鱼,移小火焖至汤汁稠浓时,拣葱、姜,加味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油即可。