我做过的一次麻瓜酿肉末主要的烹饪方式就是蒸。蒸出来水分很多，麻瓜不仅软硬适中而且保留的原味，肉末也味道足。整一道菜香甜可口，因带了一丝苦味，所以吃起来特别舒服。而接下来向大家介绍的是另一种做法，这种做法会使食物看起来更美味，所以能够勾起食欲。
主料
苦瓜 ：1根肉馅 ：50
辅料
油 ：适量蒜粒 ：适量
香葱段 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1. 苦瓜一根浸泡盐水中十分钟、有效去除残留农药。
2. 切成0.5公分左右的圆圈挖出内瓤。
3. 全部清干净后浸泡于冷水中，其中换水3至4次去除少许苦味。
4. 开水焯一分钟左右。
5. 捞起放入冷水中浸泡片刻。
6. 控干水份后码放入盘中待用。
7. 锅起底油烧热放蒜粒、香葱段烹出香味，煸炒熟肉馅加少许盐、鸡精。
8. 将炒熟肉馅酿进苦瓜圈内、放进微波炉高火蒸三十秒加热即成。
