主料
土豆 :适量胡萝卜 :适量
香菇 :适量
冬笋 :适量
鸡蛋 :适量
葱姜 :适量
辅料
盐 :适量糖 :适量
素易鲜 :适量
料酒 :适量
醋 :适量
具体步骤
1. 土豆、胡萝卜洗净上蒸锅隔水蒸熟,去皮后碾成泥;
2. 香菇用清水泡开后洗净切丝,冬笋用清水煮10分钟后切成丝;葱姜分别切成葱花和姜末;
3. 将土豆、胡萝卜、香菇、冬笋、葱姜混合后逐个加入鸡蛋拌匀;
4. 炒锅烧热后加入油滑锅烧热,放入混合后的土豆泥等原料,炒至油都吸进原料后,
5. 加盐、糖、素易鲜调味,炒至原料不粘锅,加入料酒和醋,炒匀即可。