烤乳鸽是很著名的一道南方美食，鸽子的营养丰富，富含多种维生素和矿物质，而且鸽子肉肉质细嫩，味道鲜美，通过酱料的腌制，使其入味之后在进行烤制，再烤制的过程中，可以沥去多余油脂，使这道烤乳鸽更加的健康，而且那种油滴到火里兹兹作响的声音太诱人了。
主料
乳鸽 ：1只洋葱 ：半只
辅料
盐 ：适量白醋 ：适量
麦芽糖 ：适量
柠檬 ：半只
水 ：适量
蒜泥 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.将乳鸽洗净去尾
2.将洋葱末，蒜泥，盐，胡椒粉，料酒拌匀抹在鸽子的表面和腹腔内，腌制5小时
3.锅中加水烧开，将腌制好的鸽子放在沸水中氽烫一下捞出，
4.将柠檬汁，麦芽糖，白醋，糖和水搅拌均匀
5.刷在乳鸽全身，然后等表面干了
6.放入200度预热的烤箱中烘烤，打开烤箱的旋转开关，让乳鸽边烤边旋转
7.烤箱底部垫上锡纸，烤45分钟左右
8.烤到表皮金黄色了就好了
温度和时间可根据自己烤箱调整。
