现在人的生活节奏和生活品质都有所提高，对吃的有求也不断增加，西芹是一种维生素很丰富的菜品，其中含有丰富的维生素和纤维素，对人的营养补充有很大好处，虾仁更是蛋白质丰富的补品，虾仁核桃炒西芹是一道不错的食物，很值得尝试。
主料
虾仁 ：100核桃仁 ：50
西芹 ：200
豆腐干 ：30
辅料
生抽 ：适量蚝油 ：适量
鱼露 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
姜末 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1.西芹洗净切段、豆腐干切长条块、虾仁去虾线后用鱼露、淀粉混合抓匀，腌制15分钟。核桃包成仁。
2.锅中放少量的油。先将虾仁放入锅中煸炒变色。
3.放入豆腐干一起煸炒。
4.再放入核桃仁。
5.一起煸炒过油后装入盘中备用。
6.锅中再加入一点点的油，放入姜末炝锅、煸香。放入西芹煸炒。
7.然后放入蚝油，煸炒均匀。
8.在加入生抽和少许的盐调味，最后放入过油的虾仁、核桃仁和豆腐干。
9.煸炒均匀即可出锅。
这道菜营养丰富，味道鲜美。其实平时的小炒菜，用多种食材混搭是特别好的一种饮食习惯，即简单又营养。
