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家常菜板栗红烧肉怎么做好吃

菜谱 阅读(1.23W)
家常菜板栗红烧肉怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 :500
板栗 :200

辅料

油 :适量
八角 :适量
盐 :适量
冰糖适量
姜片 :适量
料酒、 :适量
葱段 :适量

具体步骤

家常菜板栗红烧肉怎么做好吃又简单 第2张

1.板栗洗净后剥皮五花肉切方块,大约2个小栗子那么大即可焯水后放入漏勺,控干水分。

家常菜板栗红烧肉怎么做好吃又简单 第3张

2.剥好板栗备用

家常菜板栗红烧肉怎么做好吃又简单 第4张

3.炒锅烧热,放入少量油,加入冰糖,用炒勺不停搅匀,直到变色,放入已经控干水分的肉块儿翻炒,放入姜片、八角、葱段、料酒、酱油(还是味极鲜呵呵)炒一会儿

家常菜板栗红烧肉怎么做好吃又简单 第5张

4.锅内加热水,没过肉肉一点儿即可,大火烧开后,转小火盖盖儿慢慢焖熟焖约10分钟后,加入剥好的栗子。再焖约半个小时后,用筷子插一下肉,判断一下是否已经熟透,转大火收汁,装盘即可

烹饪技巧

1、焯过水的肉要好好控干水分,要不然会爆油的,俺的右手就被溅出来的油无情的烫了一个小泡泡出来,呜呜呜,很疼呢!2、往锅里加水一定加热水,否则会使肉遇冷收缩,影响口感。3、这道菜不用加盐的。