主料
土魠鱼 :200公克鸡蛋 :1/2个
地瓜粉 :100公克
酸辣羹汤 :适量
香菜叶 :少许
葱末 :少许
盐 :1/2小匙
鸡粉 :1/4小匙
白砂糖 :1/4小匙
绍兴酒 :1/4小匙
辅料
具体步骤
1. 土魠鱼洗净,切成约10公分的长条状,放入碗中加入调味料拌匀并腌泡约90分钟备用。
2. 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3. 将作法1表面均匀沾上作法2,再均匀裹上地瓜粉,放入160℃的热油锅中,以小火炸约3分钟,捞起沥干油分。
4. 将酸辣羹汤以中大火煮滚后,加入作法3土魠鱼块拌匀,盛入碗中后趁热撒上一点香菜叶及葱末即可。