主料
土魠鱼 :1/2斤大白菜 :1/2颗
笋片 :1/2杯
柴鱼片 :1大匙
地瓜粉 :1杯
九层塔 :适量
太白粉水 :1/2杯
乌醋 :1大匙
香油 :1小匙
油 :少许
蒜头 :1支
胡椒粉 :1大匙
葱段 :1支
姜 :2片
糖 :1/2茶匙
盐 :1/2茶匙
高汤 :6杯
酱油 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 土魠鱼洗净切1寸方块,用B料腌10分钟后,将每片沾上地瓜粉入油锅炸至金黄色备用。
2. 大白菜切长条状,和笋片入水汆烫,沥干备用。
3. 锅入少许油炒香A料,加入高汤煮滚后,将C料和作法加入,用太白粉水芶芡,最后放入炸过之土魠鱼块。
4. 食用时,加入乌醋、香油,放上九层塔增加香气即可。