地耳烩山药口感很好，营养丰富。地耳菜富含蛋白质，钙，铁，磷等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。还能够清热解毒，降脂减肥。山药同时也富含多种有益于人体的微量元素，具有滋补细胞，增强机体造血功能的功效，还有抗衰老的功效。
主料
地耳 ：100山药 ：400
辅料
油 ：适量盐 ：适量
淀粉 ：适量
姜 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
准备山药，地耳，洗净。准备洋葱和姜，山药去皮，切片
小碗里放少许淀粉。加入蒜末，加入醋，盐，酱油，鸡精，搅拌。
热油锅，放入洋葱和姜。随后放入山药，再放入木耳，重复翻炒均匀。炒至8成熟，加入刚才调制好的淀粉汁。快速翻炒均匀，即可。
