香辣回锅土豆是一道十分可口的美味佳肴，这道美食制作简便，材料简单，不需花太多时间。这道美食色泽鲜美，看上去就让人垂涎欲滴，火红的辣椒在视觉上就勾起了你的食欲，再加上五花肉的香嫩，真的让你吃了还想吃。这道美食营养也比较丰富，并且健康。
主料
土豆 ：300尖椒 ：200
五花肉 ：100
辅料
干辣椒 ：适量盐 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
葱 ：适量
醋 ：适量
具体步骤
1.将土豆切成2、3、毫米厚的片，洗去表面淀粉后控干；尖椒切片，五花肉也切成薄片；大蒜切碎，葱姜切末。
2.炒锅加入适量的油，烧热后下入土豆片炸制。
3.炸到表面酥脆后捞出沥净油分，不喜欢太干的 可以减少炸制的时间。
4.炒锅留少许底油爆香葱姜，干红辣椒。
5.下入五花肉片煸炒。
6.炒制颜色变白后烹入少量醋和料酒去腥提鲜。
7.加入适量酱油。
8.下入尖椒炒至断生。
9.加入炸过的土豆片，用适量的盐和糖调味，再加入蒜末，快速翻炒均匀即可起锅。
1、土豆片的炸制程度自己可以灵活掌握，喜欢稍软一点的就减少炸制时间。
