平时在市面上很难看到牛蹄,就算吃也是在规模比较大的餐厅或者酒店。难得有机会在我家这边的菜场跟商贩订了一次牛蹄,准备拿回家大展身手。但买回来才发觉实在是太太太难处理了,稍不留心就会有一股子腥膻味。建议想吃牛蹄的小伙伴最好买半成品。
主料
牛蹄 :500克青椒 :适量
辅料
生抽 :适量料酒 :适量
葱 :适量
盐 :适量
详细步骤:
第一步
牛蹄切块。
第二步
牛蹄凉水入锅,加适量料酒。烧开后煮2分钟。
第三步
捞出冲洗干净备用。
第四步
热油,炒香葱花。再放入配料青椒块翻炒均匀。
第五步
放入牛蹄翻炒。
第六步
加适量生抽。
第七步
加适量清水,烧制5分钟。
第八步
加盐调味。炒匀即可关火。
第九步
出锅装盘,即可上桌品味。