主料
莲藕 :300排骨 :1段
辅料
葱 :适量姜 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
香叶 :适量
枸杞 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 买来的排骨(或者脊骨)洗净,温水下锅,水开后撇去血沫。(水中放入几片姜,可以去除排骨的血腥味。)莲藕切块
2. 放入葱姜、八角、桂皮、枸杞、香叶(调料包)。
3. 大火煮,开锅后放入切好的莲藕。开锅后转小火炖煮一个小时。
4. 一个小时后撒入盐(调料包),再盖盖小火炖煮40分钟,关火后利用余温焖10分钟,即可出锅。
藕要选择粉藕,这样炖出来口感香浓。