可口家常菜西兰花木耳炒肉怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

这道可口家常菜西兰花木耳炒肉，不仅好吃，而且还好做，木耳的营养丰富，富含多种矿物质和维生素，具有很好的乌发和抗氧化的作用，而西兰花则有很好的减脂瘦身的功效，再加上鲜美可口的里脊肉这道西兰花木耳炒肉荤素搭配合理，简直就没的说了。

主料

西兰花 ：1颗
里脊肉 ：100
黑木耳 ：10

辅料

盐 ：1勺＋1g
生抽 ：3+10g
料酒 ：5
油 ：40
蚝油 ：1＋2g

具体步骤

1.食材准备

2.西兰花放淡盐水浸泡片刻（一勺盐）

3.黑木耳冷水泡发

4.里脊肉去筋膜，洗净切薄片，放点生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制片刻

5.西兰花洗净切小块

6.木耳泡发后洗净

7.烧锅开水，放几滴油，放西兰花和木耳焯水

8.盛出，过凉

9.沥干水份

10.热锅倒油，放瘦肉滑散，炒至变色后

11.放西兰花和黑木耳翻炒片刻

12.撒盐翻炒均匀

13.倒入蚝油翻炒均匀

14.淋入生抽翻炒均匀即可出锅

15.成品图

16.成品图

17.成品图

18.成品图！

烹饪技巧

1.西兰花放淡盐水浸泡片刻可以有效的祛除菜虫和农药残留。2.炒木耳容易炸锅，但在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题。木耳在泡发时会吸收大量水分，而焯水有利于其中水分的排出。所以，在炒的时候基本不会出现炸锅的现象。需要提醒的是，木耳是卷曲状的，有很多的“小凹槽”，焯烫过的木耳，放入漏网中沥干后，要再把漏网多颠几下。3.处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。4.腌制过的肉炒出来更嫩，更入味，口感更佳。4.木耳要冷水泡发。