主料
河蟹 :6只辅料
料酒 :适量葱段 :3段
姜片 :6片
具体步骤
1.将螃蟹放入水中,进行初步吐沙,简单清理。然后抓住螃蟹肚脐的位置,用牙刷将螃蟹清洗干净。注:抓住螃蟹的肚脐位置,就不会被螃蟹夹到。
2.在锅中放入适量的水,在放入葱段、姜片和适量的料酒。目的是为了蒸的时候直接去除螃蟹的腥味。之后把螃蟹直接放在蒸帘上,注意:蒸的时候,螃蟹最好翻过来放置,这样可以避免螃蟹受热剧烈运动将蟹腿弄掉,以保证螃蟹的形状完整。
3.最后,开火进行蒸熟,水开上汽后,蒸10-15分钟即可。蒸好后将螃蟹装盘即可。
1.抓住螃蟹的肚脐位置,就不会被螃蟹夹到。2.蒸的时候,螃蟹最好翻过来放置,这样可以避免螃蟹受热剧烈运动将蟹腿弄掉,以保证螃蟹的形状完整。