主料
熏小肠 :4根辅料
干辣椒 :12个泡椒 :少许
泡花椒 :少许
泡豆角 :少许
泡姜 :少许
泡萝卜 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
鸡精 :适量
食用油 :适量
具体步骤
1. 将熏小肠洗净后放入锅内煮15分钟,另支一炒锅,放入适量食用油烧热,放入干辣椒爆香后放入小肠段;
2. 翻炒出香味后,加入所有调料翻炒出香味,加入适量清水盖上锅盖焖十分钟;
3. 大火收干汤后再炒一分钟,加入鸡精即可。
这个菜也可以炖着吃,但是觉得太少就直接炒了,因为这肠很干所以必须多放油才好吃!