草菇焖鸡丸是一道不太常见的菜，草菇的营养价值在菇类中不可小窥，如果家里有需要补身体的家人可以学会这道菜做给亲人吃，这道菜的材料需要的比较多但做起来其实不难，这也是一道大菜在过节过年的时候出现在餐桌上最合适不过。
主料
小白菜 ：10颗鸡脯肉 ：半块
草菇 ：200
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
蚝油 ：适量
淀粉 ：适量
油 ：适量
小葱 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.鸡脯肉加入姜片剁成蓉， 加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料；2. 顺着一个方向搅打上劲； 3. 左手团起来鸡肉馅，从虎口挤出来； 4. 烧锅水， 水温四、五十度时将鸡肉丸放里面去煮，水沸丸子全漂起来后再煮两分钟； 5. 烧锅开水加入盐和几滴油，放入小白菜进去焯一下； 6. 焯好的白菜放入盘中围一圈；
2. 顺着一个方向搅打上劲；
3. 左手团起来鸡肉馅，从虎口挤出来；
4. 烧锅水， 水温四、五十度时将鸡肉丸放里面去煮，水沸丸子全漂起来后再煮两分钟；
5. 烧锅开水加入盐和几滴油，放入小白菜进去焯一下；
6.烧热锅，放入姜片和大葱进去煸炒；
7. 煸香后加入草菇放入里面翻炒；
8. 再加入刚做好的鸡肉丸进去炒；
9. 加入适量的生抽、料酒和蚝油进去翻炒均匀；
10. 再加入适量的水， 加盖炖煮三分钟；
11. 焯好的白菜放入盘中围一圈；
12. 再大火收汁， 加入盐等调味；
13. 最后将做好的草菇焖鸡肉丸放在白菜的中间，再撒些小葱末。
1.鸡脯肉与姜片一起剁碎，加入盐调味料，再挤成肉丸；注意挤出来的鸡肉表面光滑；放入温水中煮熟，千万不要放入开水中煮，避免鸡肉丸在高温中易散；2.炒草菇时，先爆香葱姜，下入草菇翻炒，再加入鸡肉丸翻炒，加入生抽、蚝油和适量的水焖制入味，最后大火收汁调味即可。
