主料
蚕豆米 :238土鸡蛋 :2只106克
青椒 :1只68克
辅料
稻米油、盐 :适量具体步骤
1.备料。
2.蚕豆米洗净,鸡蛋打入碗中搅成蛋液,青椒切小片。
3.蚕豆米倒入锅中开火干煸,随着豆米的水分渐尽、颜色变深,火候要逐渐变小直至关火,此时蚕豆已经断生,整个过程约需三分钟。
4.豆米盛出,锅里放油烧热倒入蛋液。
5.待蛋液将凝固时倒入蚕豆米。
6.快速煸炒近半分钟,注意火不要太大(图中的火稍微有点大了)。
7.用盛蛋液的碗化些盐开水添入锅中稍煮一会儿。
8.再下入青椒翻匀关火,利用余温再煸炒片刻即可盛出享用了。