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主料
辅料
具体步骤
1.豆角整理成约5-6cm长。
2.水滚依顺序放盐、油、豆角灼至5成熟(约2钟),捞起冷水冲洗,沥干水份。
3.热炒锅放油,接着放豆角、蒜蓉,快速翻炒,加少许盐、少许清水继续翻炒。
4.炒至九成熟时(约1分钟),加少许生抽炒匀即可。
烹饪技巧
用水灼豆角时,不要盖锅盖,否则豆角会软身及易变黄。
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