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主料
辅料
具体步骤
1.草鸡处理好,清理干净。
2.将盐和味精混合。
3.热锅,锅中放入花椒粒炒香。
4.将炒好的花椒和盐混合。
5.用调好的花椒和盐,将鸡里外都涂抹均匀。倒入花雕酒,涂匀。小葱切段,姜切片。均匀放在鸡上。放入冰箱腌制12小时以上。
6.入蒸锅,蒸半小时左右。
7.切开,装盘就可以了。
烹饪技巧
调好的盐和花椒,一定要把鸡涂抹均匀,这样才能入味。
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