好吃的懒人版羊肉泡馍的做法是带有山西地方特色,这道菜品选用羊肉和馍馍。羊肉含有肉质鲜美的口感,含有大量微量元素和蛋白质,对于人体大有益处;馍馍中含有大量的淀粉,通过清炒的方式保留了最本真的味道和营养。在家做给小孩子吃能让他多吃几碗饭。
主料
碱面饼 :4个干粉丝 :8
小茴香 :15
羊肉 :700
干木耳 :5
辅料
花椒 :6红剁椒 :1勺
具体步骤
1.煮羊肉汤材料,羊肉需要在水中浸泡半天以去腥膻味。
2.将浸泡好的羊肉入冷水锅烧开煮两分钟去除血腥,将花椒和小茴香用纱布包裹住成调料包,和焯过水的羊肉放入捷赛自动烹饪锅中,加入温水2400ml,按靓汤大骨汤键,炖煮3小时。
3.4煮好的羊肉晾凉切片,取1200ml的热羊汤,干粉丝、干木耳泡发和碱面饼子备用。
4.碱面饼子用手掰成小碎块备用。
5.热羊汤倒入捷赛自动烹饪锅中,下入泡发的粉丝和木耳、切好的肉片和掰好的饼,盖上锅盖,再次开启靓汤大骨汤功能,待羊汤烧开后,煮三分钟即可出锅,出锅后依自己口味调入辣椒,撒入小葱花或香菜。
1、羊肉的浸泡是必不可少的,不仅可以去除腥膻味,还可以让肉质更鲜嫩。2、煮羊肉泡馍讲究大火急煮,所以在入自动烹饪锅煮饼子的时候,要用热羊汤。3、煮泡馍究竟是放葱花还是青蒜,请依据自己口味觉定。4、调入的辣椒一般店家会用麻辣豆瓣酱,我今天用的家里的剁椒,这个也可以根据自己口味调节。用其他锅子炖煮羊肉,可以参看我以前的菜谱【羊肉泡】