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主料
辅料
具体步骤
1.茄子清洗干净,切滚刀块,加盐腌10分钟
2.腌后的茄子再清洗
3.炒锅放水,烧开把茄子倒入焯水
4.捞出,沥水待用
5.洋葱、蒜头切碎
6.炒锅热油,把洋葱、蒜头放入炒香
7.把茄子加入
8.加入白糖炒匀,再加入鸡粉
9.加入豆瓣酱炒匀,再小煸1分钟即可
烹饪技巧
炒的过程中不用加盐,因为腌的时候茄子已经吸入咸味
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