今天突然想起自己在阳台上种植的一种植物，我兴奋的跑过去发现上个月众多紫苏已经长大了，我想起小时候奶奶做的一道菜就是用紫苏来制作的，紫苏的叶子像极仙女的裙摆，美味紫苏爆花蛤配上极其鲜美的河边花蛤不仅有紫苏的清香也有鲜味的肉质感觉哦。
主料
花蛤 ：1000辅料
油 ：适量紫苏 ：适量
豆豉 ：适量
生姜 ：适量
蒜米 ：适量
干辣椒圈 ：适量
料酒 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
细香葱 ：适量
具体步骤
1.花蛤1000g，放海水中养3小时以上，让其吐净泥沙。
2.吐净泥沙后一一用牙刷洗净，入烧开的锅中焯水，开口后捞出。
3.掰点一半的壳备用。
4.各式配料准备。
5.生姜，蒜米切碎，豆豉冲洗掉表面的盐粒剁碎，香葱切段。紫苏摘去老茎，叶子。
6.热锅凉油，入生姜，蒜米，豆豉，干辣椒圈翻炒。
7.出香味后入花蛤翻炒。
8.沿锅边淋入适量料酒后翻炒。
9.淋入适量蒸鱼豉油。
10.入香葱段翻炒。
11.入紫苏叶翻炒。
12.快速颠锅后出锅即可。
1、花蛤入锅后，要大火快炒，以免肉质变老。2、豆豉，蒸鱼豉油都有咸味，故无须另外加盐。3、干辣椒圈不辣，只为配色，不喜也可不放。
