主料
韭黄 :300猪里脊 :200
辅料
油 :适量辣椒 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
淀粉 :适量
鸡蛋 :适量
鸡精 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.韭黄洗净切成段。
2.猪里脊切成肉丝。
3.葱和辣椒切好备用。
4.肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓均匀,腌制一会。
5.锅中倒少许油 加入肉丝滑散,炒至颜色变白 。
6.倒入切好的葱和辣椒煸炒出香味,再放入少许酱油炒匀。
7.倒入切好的韭黄。
8.待韭黄变软翻炒几下,加入鸡精即可出锅 。
肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓匀,腌制一会,炒出来肉丝会比较滑嫩。