主料
细砂糖 ：20蛋白 ：1个
玉米淀粉 ：2
低粉 ：11
辅料
盐 ：适量白醋 ：适量
具体步骤
1.将蛋白加盐和白醋。
2.用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。
3.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。
4.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。
5.加入蔓越莓干。
6.搅拌均匀。
7.装入纸杯中。
8.表面再撒些蔓越莓干，放入预热好的烤箱，190度，烤20分钟左右至表面略上色，牙签插入无湿润物带出即可。
1、制作天使蛋糕，蛋白不需要像戚风蛋糕那样打到干性发泡，只要打到湿性发泡就可以。2、可以加任何自己喜欢的果干
