“又是红辣椒的季节,每年都会做些剁椒酱,今年改做这款油辣酱,沾馒头,炒菜。。。都不错,关键还简单。。。。。。。。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
油辣酱的做法步骤
1、红辣椒洗净,晾干,不能有一点生水。
2、把辣椒切成小段,以便于打碎。
3、放入料理机。
4、打碎。
5、放入盆中,加入这种勺,5大勺盐,1勺半白糖。
6、搅拌均匀。
7、锅里加入花生油和花椒,把花椒炸出香味。
8、用小筛子捞出花椒。
9、趁热倒入辣椒中。
10、拿勺搅拌均匀。
11、放凉后,放到玻璃瓶中密封。
小窍门
1,辣椒洗好控干水分,才能保证辣酱长时间存放不会坏。
2,花生油一定要烧热,烹到辣酱上,这样出来的颜色和味道才好。