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1、茄子切条,放入盐腌10分钟。之后攥出水分。这样茄子会不那么吸油。
2、西红柿切小块。葱姜蒜备好。
3、肉末炒至7-8分熟时,放入葱姜蒜。
4、放入一勺郫县豆瓣酱。炒出红油。
5、依次放入西红柿,和茄子。
6、炒熟。
7、先加入水。再加入订好比例的酱汁。
8、盛出几勺汤汁。
9、放入湿面。
10、中火焖10分钟
11、倒回汤汁。再焖五分钟。拌匀。
12、出锅时撒入葱花。完成!
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