腊肠，这道食物相信每一个人都不陌生吧。腊肠有的地方也叫香肠，像小编的家乡就喜欢叫“香肠”。在中国的传统饮食文化上，腊肠是逢年过节家家户户必备的几大件。大家伙还别说，腊肠感觉像是万能的，可以搭配很多菜品，那我们今天一起来看看腊肠炒什么好吃?腊肠可以怎么保存?
一、腊肠炒什么好吃
1.可以和茄子一起炒，因为茄子要吸收很多油才好吃的，而腊肠刚好可以边炒边给茄子吸收油;
2.可以和香干一起炒很下饭，不过容易上火，所以小编一般不这样炒;
3.腊肠炒青椒这可能是湖南人的最爱，可以放些小米椒会很辣，湖南人经常这样吃;
4.腊肠炒腐竹口感非常好，两道食物都有嚼劲。
5.配芹菜一起炒看上去很有食欲，芹菜的特殊香气和腊肠一起，味道特别。
6.腊肠炒莴笋也是不错的选择，很日常的搭配。
7.腊肠炒豌豆是最常见的做法了
8.腊肠三明治，吐司片、香肠、花生酱、黑胡椒。
二、腊肠怎么保存
1.广式腊肠、腊味保存的温度非常重要。可用食品胶袋或食品纸袋装好,封口,放入冰箱。保存90天可存放在冷藏层,保存半年则必须放在冷冻层,每次取用完后要封口再放回冰箱,封口也可以折叠开口处,再用夹子夹住。但放入冰格水分易渐失,肉质渐硬,蒸熟也觉难吃,可以改用熟油浸,以玻璃瓶存放。但油浸得久也易变味,因此腊味勿多买,一般用保鲜纸或腊袋密封,放入冰柜下层下层也能维持肉味及不致发霉。
2.如果打算2、3星期内吃掉的话,而室内气温又低于摄氏20度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的冷藏层,并要将温度调校在摄氏4度左右,这样大约可贮藏3、4个月,如果放在冰格则可贮藏半年之久。
腊肠这道食物其实有着源远流长的历史，据记载中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”。由此可见，腊肠真的是一道人人都爱的美食，能够从古流传至今，那么大家看了腊肠炒什么好吃?是不是又有了很多的选择?腊肠这类食物方便储存，所以吃起来很方便还可以应急。
