健康油条的做法 【健康油条】------给餐桌多一道放心食物 健康油条怎么做

“哈哈，下午3点多的时候和采采聊到油条这个课题，于是心动不如行动，马上发面做油条。因为以前没有做过，所以先看了一下美天一些美食家的做法，综合了一下人家的经验。

开始看到别人的经验，动不动就要发酵几个小时，有的甚至要隔天就要发好面。天，我哪有那么多的时间呢？算了，走捷径吧，用烤箱的发酵功能发面，这样节约了好多时间。前后大约两个半钟，香脆的油条就进嘴巴了。哈哈。


根据个人经验，做的时候要注意两点：

1：两块面叠在一起的时候，最好相粘的两面都涂点清水，因为粘不紧炸的时候会散开；

2：油下锅的时候，要先把油烧到8成热，这个时候锅中间会有点小泡冒起（这个现象我从几岁开始观察到)，油条生坯放进去会马上浮起来。不过记得要马上把火调到最小，不然一下就焦黄了。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

健康油条的做法步骤

• 1、酵母和白糖、奶粉加入清水调开。

• 2、高筋面粉准备好

• 3、把调好的酵母水倒进面粉，搅拌均匀，初步和面。

• 4、初步和好后，加点油继续和，使得面团光滑一些。然后放进烤箱开动发酵功能，醒发40分钟。

• 5、40分钟后，面团明显已经涨发两倍多，打开里面已经有抽丝。

• 6、拿出面团，小苏打+盐调成水，分次加入面团和均匀。和好后，继续放烤箱醒发1小时

• 7、1小时后，面团涨发了两倍

• 8、面团放涂了油的案板上，先排气再擀面杖压扁卷起来，再次压扁重复两次。最后压成这个样子。

• 9、取出刀先涂点油在刀口上，从中间把面裁开，然后两块面都分别切成同等大小的面块。

• 10、取两块对应大小的面块叠在一起，相连的面先涂上清水。

• 11、每组面块从中间用筷子压下去成一道痕，这样就是油条的生坯了。

• 12、先把锅烧干水，油倒下去烧到8成热，中间有小泡冒起的时候，两手把生坯迅速拿起来拉长扭几下放进油里，并把火调小。炸一分钟左右再把火调中火，记得要不断用干筷子翻一下，因为油条熟的很快，稍微不注意就焦了。

• 13、如果你想吃点甜油条，那可以把刚炸好的油条趁热在糖霜上反复粘上糖就是糖霜油条了。