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1、说是鲈鱼,标签打印的鲳鱼,鱼新鲜就行了。
2、清洗干净,鱼有600多克,先蒸三分之一,就蒸鱼尾了。
3、鱼尾加料酒、葱姜水腌15分钟,再加上葱、姜丝,蒸锅烧开后,放入鱼尾蒸10分钟,关火虚蒸5分钟,加少许盐、蒸油豉油。
4、取出后。去掉蒸前放的葱姜丝,再放上新的葱姜丝,炒锅上火热锅凉油,放几粒花椒炸香,浇到鱼尾上即可。
蒸鱼前加的葱姜丝是去腥的,蒸好后加的葱姜丝是增香的。
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