“刚好称了半斤黄豆芽回来,发好的豆芽比起豆子更有营养,更易吸收,常吃豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。今天就将千叶豆腐丝为主材,再搭配口感清爽的豆芽菜、维C之王的青椒一起炒,食材简单,炒制过程用到了豆瓣酱,结合了川菜的做法,川味足且入味鲜美特别的下饭。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法步骤
1、准备好原材料;
2、热锅凉油,爆香蒜末和红椒;
3、下入千叶豆腐丝进去翻炒;
4、翻炒几下后加入适量的生抽翻炒上色;
5、再加入青椒丝进去翻炒;
6、翻炒至青椒变色后加入豆芽进去翻炒;
7、微微翻炒几下后加入盐等调味,翻炒均匀即可。
8、端上桌了。
小窍门
1.一般卖的千叶豆腐丝是卤制过的,已经有些味道,可以炒时加入点生抽上色;2.注意放入菜的顺序,从不易熟的菜先炒,依次是青椒、豆芽,豆芽放入里面无须翻炒时间过长,要保持其爽脆的口感。