“其实好多菜并不是不好吃,只要做对了方法,最普通的食材也会变成美味。在这道菜里,宝妈淋入了米醋来给豆芽增加脆的口感,同时还会挥发掉豆腥气,再放入粉条来调剂它的清淡无味,加入些许肉丝,马上这个就成了抢手菜。豆芽的脆,粉条裹着菜汤的香,偶尔吃上一根香嫩的肉丝,粉条把这些食材自然的融合在一起,非常好吃的一款搭配!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆芽粉的做法步骤
1、备好食材,豆芽泡水挑出豆皮,捞出控净水待用
2、粉条煮软煮熟关火备用
3、猪肉切丝
4、放入生抽、料酒、姜末拌匀,入味5分钟(肉嫩不腥)
5、锅内入底油,温热时放入肉丝滑散,颜色变白加入葱花
6、爆出香味开大火,放入控净水的绿豆芽爆炒
7、顺锅边淋入米醋快速翻炒
8、捞入粉条、放入盐翻炒
9、豆芽发软,放入少许酱油调色,加入蒜末爆香提味(如果有蒜苗可以加里几根即增色还提味,我没有最后放了几根葱丝)
10、关火出锅。豆芽的脆,粉条裹着菜汤的香,偶尔吃上一根香嫩的肉丝,粉条把这些食材自然的融合在一起,非常好吃的一款搭配!
11、非常好吃下饭
12、简单味美
小窍门
1豆芽不要炒时间太长,不脆
2粉条要选和豆芽粗细差不多的,我这个是和豆芽粗细差不多的小号宽粉条,也可以是细的,但不是粉丝
3肉要提前入味,这样处理肉嫩、不腥