“沙姜又叫山柰,具有驱寒祛湿暖脾胃的功效,去过广东的人应该不陌生。猪红就是猪血,能提高免疫力,补血美容。韭菜补肾益肝健胃,润肠通便。在广东饮茶,很多都有这道沙姜韭菜浸猪红。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
沙姜韭菜浸猪红的做法步骤
1、猪红冲洗一下,切约2cm的方块。
2、锅放水,放入葱姜和料酒,烧开。
3、水开后,把猪红倒入,盖上盖子,关火,焖20分钟。这样泡浸出来的猪红非常滑嫩。
4、泡猪红的时间,准备好其它材料。把韭菜洗净,切一寸长的段。梗与叶子分开。
5、这是沙姜。
6、沙姜2块去皮到末,蒜去皮剁末。
7、泡好的猪红倒入漏勺里,用清水冲洗一遍,沥干水份。
8、锅放油烧热,把沙姜,蒜爆香。
9、放入韭菜梗和猪红炒1-2分钟。
10、倒入2量杯水煮开。
11、放入余下的韭菜叶,放盐和鸡精调味。
12、煮到韭菜断生即可。
13、很喜欢沙姜的味道。
14、猪红很滑嫩。