咸蛋黄炒茄花的做法|咸蛋黄炒茄花怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咸蛋黄炒茄花的做法步骤

• 1、把茄子去皮洗净，切成柱体，加盐、料酒腌拌15分钟，待茄子变软，挤干茄子水分并拌上淀粉。
• 2、把咸蛋黄蒸熟，取出后压碎待用。
• 3、起锅热油，放入茄子用小火炸至表皮酥脆时捞起。
• 4、在锅底留适量油，放入咸蛋黄碎，用小火翻炒2分钟后，放青椒粒、红椒粒、茄子翻炒均匀，加味精调味即成。

小窍门

1、咸蛋黄营养价值相当高，含有丰富的蛋白质、维生素A和维他命B2。咸蛋黄配以茄子和炒，味美可口，咸淡适中，令人回味无穷。