“喜欢吃苦瓜的人吃它的先苦后甘,配咸蛋黄炒,味香苦甘,很美味。”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
咸蛋黄炒苦瓜的做法步骤
1、苦瓜一条。
2、咸鸭蛋2个放入水煮熟。
3、剥壳只取蛋黄,用勺子压碎(蛋白可配白粥)。
4、苦瓜切片。
5、苦瓜放入开水锅焯水1-2分钟。
6、捞起沥水备用。
7、热锅放油,下咸蛋黄炒散炒香。
8、如图,起泡泡,沙沙的感觉。
9、把焯水的苦瓜下去翻炒一会。
10、让咸蛋黄沾满了苦瓜,调一丢丢的盐翻炒均匀即可(我试过咸蛋黄并不太咸,所以需调一点)。
11、成品图。
12、成品图。
小窍门
咸蛋黄有咸味,所以最好试过味再看是否需要调。