“咸蛋除了可以煮着吃,蛋黄用来做菜也是相当的可口的,把他和莲藕来搭配,味道特别的棒。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咸蛋黄炒藕丝的做法步骤
1、两个咸蛋提前煮熟。
2、去掉蛋清,只留蛋黄上烤箱。
3、150°烤十分钟,烤出里面的黄油。这样口感会更好。
4、考好的咸蛋黄看着特别有食欲。
5、莲藕去皮切细丝。我们烧一点开水。
6、切好的莲藕丝放在开水里面。焯一下水。
7、锅起油,放入。莲藕丝炒干水分。
8、锅底留油,放入烤好的咸蛋黄,把蛋黄压碎。
9、放入莲藕丝翻炒两分钟。
10、放点盐和白芝麻。均匀翻炒即可出锅,香香脆脆。
小窍门
莲藕一定要焯一下水。