“作为一名资深鱼迷,已经很久没有钓到野鲫鱼了,菜场里的鱼任老板们怎么吹嘘,总不是那个滋味。最好的鲫鱼一定要清蒸,才能逼出它原有的鲜美,前几天,表哥有了收获,赶了好远的路去拿来,迫不及待啊,晚上做的,随手一拍,实际上真的是好吃极了啊!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咸肉野鲫鱼的做法步骤
1、野鲫鱼清洗沥水摆盘。
2、切好肉片铺盖。
3、依次加上料酒,盐(盐要撒在鱼身上,避开咸肉),少许白砂糖,菜籽油。
4、放置于蒸架上,煮饭上汽后放进锅里,饭好了鱼也好了。
5、鱼拿出来前撒些青蒜末。也可以蒸使加蒜末。