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1、包菜半个,手撕成片状,放盐水中浸泡半天,中间换两次水(据说包菜中农药残留量很大,这样可以去除大部分有毒物质),烹制前捞出控干水分备用。
2、准备好剁椒。
3、猪里脊肉切细丝,加1勺料酒、2勺淀粉、少许生抽、少许盐,腌制十分钟;热锅上油,倒入腌好肉丝,快速滑炒,至肉变白色,盛出备用。
4、热锅上油,爆香葱姜末。
5、放两勺剁椒,炒出香味。
6、放入包菜,炒匀。
7、加入炒好的里脊肉丝,炒匀。
8、加一勺生抽,调味。
9、调入味精,即可出锅。
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