青椒炒黄豆的做法 黄豆还可以这样吃---青椒炒黄豆 青椒炒黄豆怎么做

“这是我家私房吃法,不知还有别的朋友这样吃过吗?”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青椒炒黄豆的做法步骤

• 1、黄豆小半碗,青椒3个,一瓣大蒜切末

• 2、青椒切小块,我切得有些大了,还可以切得更小些

• 3、锅内不要放油,将黄豆倒进去,用锅铲前后推,记得要小火

• 4、同时准备一碗凉水

• 5、当黄豆能闻到香味后,就差不多熟了,这时黄豆的表皮呈断裂状态

• 6、将锅内滚烫的黄豆全倒入准备好的凉水里浸泡10分钟左右

• 7、然后倒出沥干水份(浸泡过的黄豆比刚才大了许多,软了许多)

• 8、重新将锅洗净倒油,等油烧热后,下青椒与蒜末翻炒几下,加适量盐

• 9、最后倒入黄豆一起翻炒入味,放鸡精就可以起锅了(这步炒几下就可以了,因为黄豆本身已经熟啦)

• 10、装盘

小窍门

炒黄豆要用小火,不然黄豆表面糊了,里面还没熟;泡的时间可以根据自己的喜欢来适当调整,喜欢口感脆一点可以少泡一点时间,想软烂一些多泡一会儿