酱烧福寿鱼的做法|酱烧福寿鱼怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱烧福寿鱼的做法步骤

• 1、首先将鱼处理干净，在鱼身打花刀，用料酒，盐，胡椒粉抹匀腌制10分钟。

• 2、姜葱切末。

• 3、用1勺黄酱和半勺豆瓣酱调合备用。

• 4、葱切花。

• 5、将鱼入锅煎至两面金黄。

• 6、放入姜蒜末爆香，放入调合的黄酱炒出香味。

• 7、放入适量的清水，调入适量的香醋，大火烧开改中小火烧至鱼熟透入味。

• 8、放入葱花，鸡粉即可上碟。

小窍门

1.煎鱼时可在锅里撒少许的盐，这样鱼皮不容易。
2.黄酱和豆瓣都较咸，加上腌鱼时已放了盐，所以，在烹饪过程中无需再放盐。
3.烹饪鱼时加入适量的食醋不但能去除鱼的腥味还有提鲜的作用。