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1、茄子两个,蒜一个
2、把茄子切成条形状用水泡一分钟,
3、把泡过水的茄子捞起把水沥下
4、把油放锅里烧至六成热,放进沥好的茄子炸
5、把炸熟的茄子用漏勺把多余的油用勺子压出一些后装在盘子里面
6、在锅里面发点油烧热后,把剁碎的蒜和猪肉末放进爆炒一下,在放进郫县豆瓣酱,酱油,盐,醋一起炒后,放一小碗小粉水煮一下,放入一点盐,鸡精,白糖
7、把做好的烫汁浇在装盘的茄子上面,放一些葱花即可
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